Wochenkarte

Unsere Wochenkarte

Das kleine und grosse Schwabenmenü
 Flädlesuppe, Kässpätzle , Linsen oder Zwiebelrostbraten und ein süsser Nachtisch ist immer zu haben.

Speisenkarte vom 21.-27. November 2017

Vorspeisen
Ziegenkäse / Filderkraut / Granatapfel
Schwäbischer Salat / Kartoffel / Rote Bete / Karotte / grüne Blattsalate
Flädlesuppe - klare Rinder - / Gemüsebrühe mit Pfannkuchenstreifen

Hauptspeisen

Gegrilltes Rindersteak / Kräuterbutter / Schwäbischer Salat

Zwiebelrostbraten / Spätzle / grüner Salat

Grünkohl / Kassler / Kochwurst 

Fish & Chips / Erbsenmash / Malzessigmayo

Gnocchi / Bunte Möhrchen / Pumpernickelsauce
Kässpätzle / g'schmälzte Zwiebeln / Salat
Linsen mit Spätzle / Wienerle ohne oder mit Salat

Nachspeisen

Käsevariationen / Preiselbeersenf / Brot
Dessert des Tages

Weinkarte (ein Auszug)

 

Weisswein

Deutschland

2015 Riesling – alte Reben, trocken

Collegium Wirttemberg,

kräftiger Stoff mit frisch- fruchtigen Aromen
2016 Grauer Burgunder, trocken

Weingut Michel

Opulente, reife Frucht, milde Säure, zarte Mineralität

2016 Grauer Burgunder, Rheinhessen, Weingut Beck.

Frischer, spritziger Schoppenwein. Klarer Stil.

2016 Scheurebe vom Kalkstein 

Weingut Seehof, Rheinhessen
Grapefruit, Holunderblüte, ein Hauch Basilikum.

2015 Blanc de noir , Weingut Rosswag
Die weisse Antwort auf Rotwein.

2016 Trollinger rose brut Flaschengärung vom Weingut Frank J. Haller

Der trockene Elegante – unser schwäbischer Cremant !

2014 Birnenbrut

Weingut Dolde

Flaschengärung aus einer alten schwarzen schwäbischen Birnensorte, herbe elegante Frucht!

Österreich

2015 Grüner Veltliner, Weingut Stadt Krems, Niederösterreich.
Gelber Apfel und grasig – grüne Frucht.

2015 Zweigelt rose, Weingut Huber.
Knackige Frucht mit feiner Säure.Himbeere und Erdbeere.

2015 Gewürztraminer , alte Reben

Weingut Meinhard Hube, Steiermark

Mineralisch – traubig, kräftig – komplex

 

Rotwein

Deutschland

2015 Lemberger 401, Weingut Rosswag
Von Hand kultivierte Trauben aus Steillage am Ufer der Enz.
Saftig – beerig.

2015 Spätburgunder, trocken, Rosswager Halde 2011
Im grossen Holzfass gereift.

Österreich
2013 Blauer Zweigelt,Schmelzer aus dem Burgenland
Frucht im grossen Holzfass mit viel Schmelz.
Der Name ist Programm.

Frankreich
2014 Merlot Reserve, Terre de Murier
Brombeeren und Schwarze Kirschen. Ein unkomplizierter, kräftiger Merlot!

2011 Cuvée Beautemps – Beaupré, Dom Brial


Grenache noir, Syrah, Mourvedre.
Körperreich , fruchtig bis Würzig mit sanften Taninen
Alte Rebstöcke im Fass ausgebaut.

Italien

2015 Primitivo di Manduria, trocken

Mandus, PietraPura
Röstaromen, Zimt & Backpflaumen und edle Hölzer machen ihn zu einem eleganten Kraftpaket!

 

Säfte

Unsere Säfte stammen von Obstbauern aus Norddeutschland.

Hofgarten Rhabarbersaft-Schorle aus Rhabarber-Nektar
Auricher Schwarze Johannisbeer-Schorle
Bio Holunderbeersaft-Schorle
Akowia natürlicher Apfelsaft-Schorle

Aperitif

Vor dem Essen oder einfach zum Anstossen.

 

Trollingersekt Flaschengärung, Weingut Haller, Stuttgart

Gewürztraminer Sekt trocken, Flaschengärung, Weingut Rosswag

Hausgemachter Rhabarbersirup mit Sekt

Porto – Weisser Portwein mit Tonic

Mondino – bayrischer Amaro mit Sekt

…..

Heisses

Espresso
Cappuccino
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Heisse Schokolade
Kaffee

Schnäpse

Williams Christ Birnenbrand
Quittenbrand
Himbeergeist
Apfelbrand aus dem Eichenfass
Weinhefebrand
Zwetschgenwasser
Obstbrand
Mirabellenwasser
Schlehengeist
Alpenkräuter
Haselnussgeist