Wochenkarte

Unsere Wochenkarte

Das kleine und grosse Schwabenmenü
 Flädlesuppe, Kässpätzle , Linsen oder Zwiebelrostbraten und ein süsser Nachtisch ist immer zu haben.

Speisenkarte vom 15.März bis 20. März 2017

Vorspeisen
Frühlingsrolle / Rotkohlkimchi / Gurkenrelish
Schwäbischer Salat / Kartoffel / Rote Bete / Karotte / grüne Blattsalate
Flädlesuppe - klare Rinder - / Gemüsebrühe mit Pfannkuchenstreifen

Hauptspeisen

Gegrilltes Rindersteak / Kräuterbutter / Schwäbischer Salat

Coq au vin / Champignons / Rotwein - Speckbrot
Fish n`chips / Erbsenmash / Malzessigmayo
Safranrisotto / Cherrytomaten / Fenchel / Rappa / Salat
Kässpätzle / Salat
Linsen mit Spätzle / Wienerle ohne oder mit Salat

Nachspeisen

Käsevariationen / Preiselbeersenf / Brot
Dessert des Tages

Weinkarte (ein Auszug)

Rotwein

Lemberger 401, Weingut Rosswag
Von Hand kultivierte Trauben aus Steillage am Ufer der Enz.
Saftig – beerig.

Spätburgunder trocken, Rosswager Halde 2011
Im grossen Holzfass gereift.

Österreich
Blauer Zweigelt, Schmelzer aus dem Burgenland
Frucht im grossen Holzfass mit viel Schmelz.
Der Name ist Programm.

Frankreich
Merlot Reserve, Terre de Murier
Brombeeren und Schwarze Kirschen. Ein unkomplizierter, kräftiger Merlot!

Cuvée Beautemps – Beaupré, Dom Brial
Grenache noir, Syrah, Mourvedre.
Körperreich , fruchtig bis Würzig mit sanften Taninen
Alte Rebstöcke im Fass ausgebaut.

Italien
Grotta Rossa, Santadi, Sardinien.
Carignano del Sulcis
Elegante Kirsche mit intensiver Frucht.

Primitivo di Salento, Conti Zecca, Apulien.
Röstaromen, Zimt & Backpflaumen und edle Hölzer machen ihn zu einem eleganten Kraftpaket!

 

Weisswein

Deutschland
Ross, Cuvee Weiss
Rivaner, Traminer, Riesling.Erfrischend – mineralisch.
Klare Linie der jungen wilden württemberger Winzer.

Grauer Burgunder, Rheinhessen, Weingut Beck.
Frischer, spritziger Schoppenwein. Klarer Stil.

Collegium Wirtemberg, Rießling trocken, alte Rebe.
Alte Reben holen ausgereifte Rieslingaromen aus der Tiefe des Bodens, frisch-fruchtig, mineralisch würzig.

Scheurebe, Weingut Michel, Rheinhessen
Vollfruchtig – rund.

Blanc de noir , Weingut Rosswag
Die weisse Antwort auf Rotwein.

Trollinger rose brut Flaschengärung vom Weingut Frank J. Haller
Der trockene Elegante – unser schwäbischer Cremant !

Österreich
Grüner Veltliner, Weingut Stadt Krems, Niederösterreich.
Gelber Apfel und grasig – grüne Frucht.

Rose vom Blaufränkisch, Weingut Huber.
Knackige Frucht mit feiner Säure.Himbeere und Erdbeere.

Frankreich
Chardonnay Terre d`amandier, Vignerons Ardèchois.
Pfirsich, Akazienhonig, Vanille und ein gehöriger Schuss Holzfass.

Aperitif

Vor dem Essen oder einfach zum Anstossen.

 

Trollingersekt Flaschengärung, Weingut Haller, Stuttgart

Gewürztraminer Sekt trocken, Flaschengärung, Weingut Rosswag

Hausgemachter Rhabarbersirup mit Sekt

Porto – Weisser Portwein mit Tonic

Mondino – bayrischer Amaro mit Sekt

…..

Säfte

Unsere Säfte stammen von Obstbauern aus Norddeutschland.

Hofgarten Rhabarbersaft-Schorle aus Rhabarber-Nektar
Auricher Schwarze Johannisbeer-Schorle
Bio Holunderbeersaft-Schorle
Akowia natürlicher Apfelsaft-Schorle

Heisses

Espresso
Cappuccino
Espresso Macchiato
Latte Macchiato
Heisse Schokolade
Kaffee

Schnäpse

Williams Christ Birnenbrand
Quittenbrand
Himbeergeist
Apfelbrand aus dem Eichenfass
Weinhefebrand
Zwetschgenwasser
Obstbrand
Mirabellenwasser
Schlehengeist
Alpenkräuter
Haselnussgeist